CHIAROR SUL MASSO
Produktnummer:
0923
Preis
39,90 €
Inhalt: 750ml – Preis/l: 53,20€
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Produktinformationen "CHIAROR SUL MASSO"
„Chiaror sul masso brut“ Schaumwein. Nachdem Paolo Ghislandi ein Pionier in der Schaumweinherstellung von Timorasso war und das große Entwicklungspotential der Rebe auch in der Schaumweinversion gesehen hatte, entschied er sich, noch mehr zu riskieren, indem er Timorasso 36 Monate lang mit den Hefen in Kontakt ließ und so eine Version von „Chiaror Sul Masso“ in der klassischen Methode gebar. Bei der Verkostung dieses Sektes erkennt man sofort seinen komplexen Charakter, die Noten von Honig und Akazie wechseln sich mit den blumigeren und fruchtigeren ab, eine feine und anhaltende Perlage, schließt mit einer ausgezeichneten Mineralität ab.
Produktdetails
- Alkoholgehalt: 13%.
- Produzierte Flaschen: 3000
- Weinberg: Maddalena
- Sorte: Timorosso
- Höhenlage: 370-480m
- Exposition: Osten, Nordosten
- Züchtung: Guyot
- Zustand: Organisch Ganzheitlich
- Ernte: Manuell in Boxen mit Auswahl der Trauben
- Weinbereitung: Mazeration auf den Schalen für einen Tag, Spontanvergärung mit einheimischen Hefen.
- Reifung: 12 Monate auf der Hefe in kleinen Stahltanks
- Sekt: In der Flasche mit Hefen für 36 Monate
- Veredelung: wird erst 48 Monate nach der Ernte in den Verkauf gebracht
- Aussehen: Intensives Strohgelb, brillant, lebendig und schöner Schaum, sehr feine und anhaltende Perlage
- Olfaktorischer Aspekt: Ein schwacher Hauch von Hefe, eine wichtige fruchtige Note von Kernobst und Melone, angenehme blumige Noten
- Erscheinung am Gaumen: Gute Struktur, zu Recht schmackhaft, etwas weich, ausgewogen und lang anhaltend aromatisch
- Gut geeignet für Antipasti, erste Gänge auf Gemüse- und Fischbasis, Krustentiere mit intensivem Aroma, junge Käsesorten, weiße Fleisch- und Eierspeisen, gesalzene Sardellen und Butter, Vitello tonnato, Torta Sbrisolona.
Allergene
Sulfit