Creme aus weißen Petrosa-Artischoken
Produktnummer:
0020
Preis
8,90 €
Inhalt: 106g - Preis/100g: 8,40€
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SLOW FOOD
Produktinformationen "Creme aus weißen Petrosa-Artischoken"
Petrosa in der Provinz Salerno bewahrt ein Unikat der Artenvielfalt. Hier wird eine Vielzahl von Artischocken angebaut, die zu den ungewöhnlichsten der Halbinsel gehören: die weiße Artischocke von Pertosa. Der Name drückt ihre offensichtlichste Eigenschaft aus: Es ist eine Artischocke mit einer sehr hellen Farbe, hellgrün bis silberweiß. Die Blütenstände sind groß, rund, kugelförmig, ohne Dornen, mit einem charakteristischen Loch oben. Die Besonderheiten der Bianco di Pertosa sind zahlreich, vor allem aber die Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen, die Süße und die außergewöhnliche Zartheit der inneren Tragblätter sind zu beachten.
Die Firma "Sole di Cajani“ verwandelt in ihrer Küche diese Slow Food Presidio Artischocken in eine delikate Creme zum Würzen von Nudeln, Focaccia und Croutons.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100g
Brennwert
Kcal 1316,66 KJ
Fett
30,5g
davon gesättigte Fettsäuren
1,2g
Kohlenhydrate
3,6g
davon Zucker
0g
Eiweiß
1,9g
Salz
1,1g
Ballaststoffe
2,9g