Kompott aus "Pellechiella"-Aprikosen vom Vesuv

Die "Pellechiella"-Aprikose ist die absolute Königin unter den antiken Aprikosensorten des Vesuvs. Sie ist so gut und authentisch, dass sie zum Slow-Food-Präsidium ernannt wurde. Nur die besten Aprikosen der Sorte "Pellecchiella" werden ausgewählt und von Hand gepflückt. Nach dem sorgfältigen Waschen werden sie in zwei Teile geschnitten, entkernt und sind bereit, auf handwerkliche Weise nur mit dem Zusatz von Zucker (15%) ohne Pektinzusatz in die köstlichen Fruchtkompotte des Bauernhofs Casale Pietropaola verwandelt zu werden. Ihr intensives Aroma und ihr süß-säuerlicher Geschmack ermöglichen sowohl süße als auch pikante Kombinationen. Hervorragend zur Vervollständigung eines Käsekuchens, zum Füllen von Kuchen und Panettone, köstlich als Beilage zu einer Platte mit reifem Kuh- und Schafskäse oder einfach pur genoßen.