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Braune Amarantino-Bohnen
5,90 €
6,80 €
(13.24% gespart)
Die Amarantino-Bohne wird von Il Giardino segreto, einem familiengeführten Betrieb, produziert und Angelo ist stolz darauf. Die Bohne eignet sich für Suppen, Cremes und Salate, sie hat eine dünne Haut, die sie leicht verdaulich macht, einen intensiven, aber feinen Geschmack und sie ist reich an Eiweiß, Stärke, Ballaststoffen und Mineralien sowie Vitaminen A, B1, B2, C.
II giardino segreto
Inhalt: 400g - Preis/kg: 17,00€
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Divino
11,90 €
12,90 €
(7.75% gespart)
Divino ist der neueste Käse von Gregorio Rotolo, entstanden aus einer Zusammenarbeit mit dem Weingut Cataldi Madonna di Ofena (AQ). Es handelt sich um einen Käse aus 100% biologischer Kuhrohmilch, der während des Reifungsprozesses durchstochen und in Montepulciano d'Abruzzo-Wein getaucht wird. Der einzigartige Geschmack und der Duft machen diese Delikatesse zu einem echten Juwel der Abruzzen. Die richtige Temperatur für die Verkostung von Käse ist Raumtemperatur, da die Geschmacksknospen dann alle freigesetzten Aromen wahrnehmen können und der Käse besser mit dem Gaumen harmoniert.
Agriturismo Bio Valle Scannese
Inhalt: ca.250 - Preis /kg: 47,60€
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Erede Olio extra vergine di Oliva monocultivar marinese
12,50 €
15,00 €
(16.67% gespart)
Das Öl EVO Erede ist ein reinsortiges Öl, das aus den typischen Marinese-Oliven der Region Avellino hergestellt wird. Die besten Oliven aus einer nicht-intensiven Landwirtschaft, werden mit Respekt vor der Tradition und Leidenschaft für die Herstellung dieses unglaublich gesunden und unverfälschten Öls verarbeitet. Es handelt sich um ein Slow Food-Presidio aus Kampanien. Der unverwechselbare Duft und Geschmack erinnert an die aromatischen Kräuter Salbei, Oregano und Rosmarin. Zu der überraschenden Balance zwischen süß und bitter gesellt sich ein Hauch von Würze, der ein Spiel erzeugt, das den Gaumen neckt. Es kann jedem Gericht eine Geschmacksexplosion verleihen, wenn es bei der Zubereitung verwendet wird. Heute empfehlen wir es zu Suppen oder Gerichten auf der Basis von Hülsenfrüchten: köstlich! Die für dieses Öl verwendeten Oliven sind reich an Vitaminen der Gruppen A, B, C, E und vielen Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Jod, Kalium und Eisen.
Francesco Pepe
Inhalt: 500ml – Preis/l: 30,00€
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Gegrillter neapolitanischer Kürbis in Olivenöl extra vergine
5,90 €
6,90 €
(14.49% gespart)
Mario Parente kultiviert auf seinem Land neapolitanische Kürbisse mit integrierten Anbaumethoden und folgt dabei der natürlichen Saisonalität des Produkts. Der Kürbis wird im April gesät und Ende Juli geerntet, er erreicht eine Größe von 20-25 kg, seine Schale ist glatt und dunkelgrün, sein Fruchtfleisch ist orange und sein Geschmack ist süß und moschusartig. In der Küche des Unternehmens werden die Kürbisse ausschließlich von Hand geschnitten und gegrillt und mit Gewürzen und extra nativem Olivenöl verfeinert.
I Verticelli
Inhalt: 212g - Preis/kg: 32,55€
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Gehackte Pistazien aus Bronte
8,90 €
10,90 €
(18.35% gespart)
Die Pistazien von Bronte sind die besten Pistazien der Welt. Ihre intensiv grüne Farbe macht sie unverwechselbar. Don Tanu produziert sie am Westhang des Ätna. Wir sprechen in der Tat von einem der berühmtesten sizilianischen Produkte, das durch die eingetragene Ursprungsbezeichnung geschützt ist.Die ganzen Bronte Pistazien g.U. von Don Tanu werden zum natürlichen Trocknen in die heiße Sonne Siziliens gelegt, geschält werden dann nur die der letzten Ernte. Sie sind naturbelassen und werden weder gesalzen noch geröstet.
Dank ihrer Natürlichkeit und ihres Geschmacks sind Pistazienkörner eine sehr vielseitige Zutat, ideal zum Verfeinern von herzhaften Rezepten wie Pasta, Fleisch- oder Fischgerichten, Salaten und als reichhaltiger und schmackhafter Belag auf Pizzen; ideal auch zum Garnieren und Dekorieren von süßen Rezepten wie Eis, Kuchen, Crêpes oder den sizilianischen Cannoli.
Don Tanu
Inhalt: 100g - Preis/100g: 10,90€
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Getrocknete Lenzariello-Bohnen
5,90 €
6,80 €
(13.24% gespart)
Die Lenzariello-Bohne wird von Angelo Mastroianni auf seinen unbelasteten Feldern angebaut, wo er auch seinen Honig produziert. Sie sind autochthone Bohnen aus Villa Santa Croce und werden von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Bohnensorte ist mittelgroß, unregelmäßig geformt, von weißer Farbe und hat eine dünne Haut, die leicht verdaulich ist.
II giardino segreto
Inhalt: 400g - Preis/kg: 17,00€
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Menaica-Sardellen in Meersalz
23,90 €
24,90 €
(4.02% gespart)
Menaica Sardellen in Salz, ein Slow Food Presidio. Die Sardellen von Donatella und Vittorio sind nur mit natürlichem Salz aus Trapani gewürzt.
Wie man gesalzene Anchovis filetiert:
Spülen Sie die Sardellen einzeln ab, indem Sie sie am Schwanz festhalten und das Salz vorsichtig mit den Fingern unter fließendem Wasser entfernen;
Trocknen Sie die Anchovis, indem Sie sie mit Küchenpapier abtupfen;
Trennen Sie die beiden Filets jeder Sardelle, indem Sie sie vom Bauch her öffnen, die Gräte und den Kiemenkragen (kleine Gräte am Anfang des Filets) entfernen.Nun sind die Filets bereit, verwendet oder in Öl konserviert zu werden. Achten Sie darauf, dass die Verpackungen vakuumversiegelt sind, daher wird empfohlen, das Produkt vor dem Filetieren mindestens eine halbe Stunde lang "atmen" zu lassen.
Alici di Menaica
Inhalt: 250g - Preis/kg: 89,60€
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Olio extra vergine aus Oliven von Kampanien
13,00 €
15,00 €
(13.33% gespart)
Das von der Ölmühle Barbiero hergestellte native Olivenöl extra vergine ist eine Mischung aus Leccino-, Frantoio-, Caiazzane- und Corniola-Oliven, die zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet - in der Regel in den ersten Oktoberwochen - und innerhalb von 24 Stunden verarbeitet werden. Die Extraktion erfolgt bei kontrollierter Temperatur und durch Zentrifugieren. Die Geruchsnoten dieses Öls reichen von frisch gepressten Oliven, über Äpfel, Artischocken, Tomaten bis hin zu Kräuter-Düften. Sein eleganter Geschmack mit angenehmen fruchtigen Empfindungen verleiht rohen Speisen eine besondere Note.
Frantoio Barbiero
Inhalt: 750ml – Preis/l: 20,00€
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Olio extra vergine di Oliva monocultivar Ogliarola
16,00 €
18,90 €
(15.34% gespart)
Eleganz. Sie werden sich an sie erinnern, diese Monocultivar Ogliarola, die nicht unbemerkt bleibt für ihre Verfeinerung am Gaumen. Das Ogliarola extra vergine der Mühle Guglielmi wird nur aus Oliven gewonnen, die in den ersten Oktoberwochen geerntet und innerhalb von zwei Stunden gepresst werden. Das daraus resultierende, rigoros kalt extrahierte Öl ist sehr angenehm, mit Noten von frischen Mandeln und Jasmindüften. Der elegante und weiche Geschmack, mit einer leichten Bitterkeit und Schärfe machen Ogliarola zur idealen Zutat, um Fleisch- oder Fischgerichte, Schalentiere, Salate mit Sellerie oder Obst zu verfeinern.
Olio Guglielmi
Inhalt: 500ml – Preis/l: 37,80€
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Piennolo-Tomaten geschnitten im Filet
8,50 €
17,00 €
(50% gespart)
Die "pacchetelle" sind eine traditionelle Spezialität des Vesuvs. Die reife "Piennolo del Vesuvio-Tomate D.O.P." wird von Hand ausgewählt und geerntet, nach einer sorgfältigen Wäsche in zwei Teile geschnitten und im Glas zerdrückt, dann pasteurisiert, um die Frische der Sommertomaten das ganze Jahr über zu haben. Sie können auf Pizza verwendet werden, um gute Pasta - natürlich all`dente - aber auch Fisch und Fleisch zu würzen. Die Piennolo-Tomate ist eine der charakteristischsten Produkt des Gebietes rund um den Vesuv; die Tomaten werden auch „spongilli“ genannt, wegen der unverwechselbaren Spitze, oder „piennoli“, wegen der alten Tradition, sie an den Wänden oder an den Decken hängend aufzubewahren, wobei die "schiocche" auf Hanfschnüren verflochten werden und einen großen Strauß bilden.
Casale Pietropaolo
Inhalt: 1000g - Preis/kg: 17,00€
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Polenta aus Biancoperla-Mais
3,50 €
4,00 €
(12.5% gespart)
Das weiße Maismehl Biancoperla ist Slow Food Presidio und wird von Francesco De Tacchi in einer alten Wassermühle gemahlen; zudem ist es sehr fein, wie es die Tradition Vicenzas will. Es kocht in etwa 40 Minuten. Für die Zubereitung einer weichen Polenta empfehlen wir ein Mehl/Wasser-Verhältnis von 1:4. Von der Polenta wird nichts weggeworfen... sie kommt weich auf die Welt, aber wenn man sie eindickt, kann man sie grillen oder braten; sie kann immer leicht wiederverwertet werden, indem man kochendes Wasser hinzufügt; oder man kann leckere Polenta-Gnocchi zubereiten!
DeTacchi
Inhalt: 500g - Preis/kg: 8,00€
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Polenta aus Maranello-Mais
4,00 €
4,50 €
(11.11% gespart)
Das gelbe Maranello-Maismehl, wird in einer alten Steinmühle zu einem groben Korn gemahlen. Die Kleie, an der die Sorte Maranello besonders reich ist, ist offensichtlich. Empfohlen für diejenigen, die einen rustikalen und intensiven Geschmack wünschen. Es kocht in etwa 40 Minuten. Für die Zubereitung einer weichen Polenta empfehlen wir ein Mehl/Wasser-Verhältnis von 1:4.
DeTacchi
26.05.2022
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Radice olio extra vergine di oliva monocultivar Ravece
13,30 €
16,90 €
(21.3% gespart)
Das Ravece-Öl ist ein natives Olivenöl extra g.U., das aus einem Olivenbaum gewonnen wird, der typisch für Irpinia ist, wo er auch „Curatona“ oder „Olivona“ genannt wird. Ravece-Öl ist ein reinsortiges extra natives Olivenöl. Die Oliven, aus denen es gewonnen wird, stammen aus biologischem Anbau, Früchte der für Irpinia typischen Sorte "Ravece". Die Tradition bietet die Methode, um die Echtheit und Güte des Produktes zu bewahren. Die Verkoster loben sein Parfüm und seinen ausgesprochen fruchtigen Geschmack, der durch eine frische Note ausgeglichen wird. Unmöglich, der Versuchung zu widerstehen, ein Rinnsal auf leckeres, frisch geerntetes Gemüse zu gießen. Obwohl es roh verwendet eine Geschmacksexplosion ist, können Sie es auch in der Küche versuchen, um Saucen zu bereichern oder Ihre Lieblingsgerichte zu würzen. Die Oliven, die für dieses Öl verwendet werden, werden mit Respekt vor den Rohstoffen hergestellt. Durch die Verarbeitung bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten, so dass dieses Öl ein Konzentrat der Vitamine A, B, C und D, Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Jod ist, das unseren Körper gesund hält.
Francesco Pepe
Inhalt: 500ml – Preis/l: 33,80€
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Trittico
13,85 €
14,90 €
(7.05% gespart)
Der Trittico ist ein historischer Käse aus den Abruzzen; er wurde von den Hirten während der Transhumanz zubereitet, und von Gregorio Rotolo auf moderne Weise neu interpretiert. Der Trittico ist ein riesiger Caciocavallo, der mit drei Arten von Milch in unterschiedlichen Anteilen hergestellt wird: Bio-Kuhmilch (85%), Schafsmilch (10%) und Ziegenmilch (5%). Er hat eine gesponnene Paste mit intensivem Geschmack und ist zylindrisch geformt mit einer Größe zwischen 8 und 25 kg. Er wird zwischen 3 Monaten und eineinhalb Jahren gelagert, leicht pikant. Die Rinden aller Käsesorten sind essbar, da sie nur mit extra nativem Olivenöl und Essig massiert werden. Sie sind daher frei von Wachs, Paraffin und anderen Produkten auf der Rinde. Die richtige Temperatur für die Verkostung von Käse ist Zimmertemperatur, da die Geschmacksknospen dann alle freigesetzten Aromen genießen können und der Käse besser mit dem Gaumen harmoniert.
Agriturismo Bio Valle Scannese
Inhalt: ca.250 - Preis /kg: 55,40 €
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Tubetti aus Senator Capelli-Weizen
4,50 €
5,40 €
(16.67% gespart)
Die „Tubetti“ werden aus „Senatore Cappelli“- Hartweizen hergestellt, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet. Sie haben eine dunkle Farbe und eine gute Porosität. Diese Weizensorte, die zu Beginn der 1900er Jahre eingeführt wurde, findet ihr ideales Ökosystem in Süditalien. Es wurde vor kurzem wiederentdeckt und neu bewertet. Der durch Steinmahlung gewonnene Grieß macht die Pasta sehr bekömmlich. Domenico Barbiero baut diesen Weizen selbst biologisch an und erntet ihn im Juni.
La Sbecciatrice
Inhalt: 500g - Preis/kg: 10,80€