Käse von Ballaro

Animo Duro

Ein innovativer, halbfester Käse. Aufgrund seiner Konsistenz und seines leicht pikanten Geschmaks eignet er sich hervorragend zum Anrichten und Würzen von ersten Gängen. Er kommt am besten zur Geltung, wenn er zusammen mit Honig "Mille fiori" oder Akazienhonig und einem Pallagrello, einem autochthonen Wein aus dem Alto Casertano, gegessen wird. Die Frisona-Kühe der Molkerei "La Teresina" werden nur wenige Schritte vom Verarbeitungslabor entfernt gezüchtet. Die Kühe werde in Freiheit gezüchtet und mit hochwertigem Fütter gefüttert, das auf den Feldern desslben Betriebs erzeugt wird. Der Duft ist intensiv und an der Nase leicht würzig.

LA TERESINA

Inhalt: ca.250g - Preis /kg: 27,60€

6,90 €

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Caciocavallo semistagionato

Der halbgereifte Caciocavallo von 1 Monat ist ein charakteristisches Produkt des hohen Caserta-Gebietes, besser noch des Matese-Gebietes und hat die Eigenschaft, einen ovalen Beutel haben. Der ovale Beutel am Kopf des Käses wird mit einem Seil an ein Paar Caciocavallo gebunden und mit einem Schlegel gereift, wovon sich der Name Caciocavallo ableitet. Das Produkt ist weich, schmeckt sehr intensiv nach Milch und hat einen süßen Geschmack. Es wird mit nicht-tierischem Lab hergestellt und ist daher auch für den Verzehr durch Vegetarier geeignet.

LA TERESINA

Inhalt: ca.250 - Preis /kg: 27,60€

6,90 €

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Caciotta Semistagionata

Der halbgereifte Caciotta von Angelo Santabarbara wird nur aus friesischer Kuhmilch, Salz und pflanzlichem Lab hergestellt, so dass er auch für Vegetarier geeignet ist. Sein Geschmack ist delikat mit einer leichten Joghurt-Note. Der halbgereifte Caciotta ist ein Käse, der in "Fuscelle", den typischen Weidengefäßen, hergestellt wird, aus denen die Flüssigkeit entweicht, und hat eine halbweiche Konsistenz. Ein echtes, gesundes Produkt ohne Farb- und Konservierungsstoffe.

LA TERESINA

Inhalt: 250gr - Preis /kg: 23,60€

5,90 €

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Divino

Divino ist der neueste Käse von Gregorio Rotolo, entstanden aus einer Zusammenarbeit mit dem Weingut Cataldi Madonna di Ofena (AQ). Es handelt sich um einen Käse aus 100% biologischer Kuhrohmilch, der während des Reifungsprozesses durchstochen und in Montepulciano d'Abruzzo-Wein getaucht wird. Der einzigartige Geschmack und der Duft machen diese Delikatesse zu einem echten Juwel der Abruzzen. Die richtige Temperatur für die Verkostung von Käse ist Raumtemperatur, da die Geschmacksknospen dann alle freigesetzten Aromen wahrnehmen können und der Käse besser mit dem Gaumen harmoniert.

Agriturismo Bio Valle Scannese

Inhalt: ca.250 - Preis /kg: 47,60€

12,90 €

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Parmigiano reggiano der weißen Kuh, 173 Monate gereift, ECHTE RARITÄT

Der in der ganzen Welt bekannte Parmigiano Reggiano ist ein Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Seit 2009 wird in der Käserei Santa Rita BIO von Graziano Paggioli täglich ein einziger Laib Parmigiano Reggiano hergestellt, und zwar ausschließlich aus der Milch der Vacca Bianca Modenese (Weiße Kuh aus Modena), einer Rasse des Slow Food-Förderkreises, ohne Zusatzstoffe. Die Bianca Modenese ist eine autochthone Rinderrasse, die leider vom Aussterben bedroht ist, da sie durch die rote Rasse ersetzt wurde, die eine größere Milchmenge produziert, aber dank des Engagements der "Wächterzüchter", die die Artenvielfalt schützen, ist ihr Fortbestand gesichert. Dieses unglaubliche Tier, obwohl es nur 9 Liter Milch pro Tag gibt, ist das beste Tier für die Herstellung von Parmigiano Reggiano, da es reich an kkb-Kasein ist. Der Geschmack und die Konsistenz sind unglaublich. Der Parmigiano-Reggiano von Graziano Paggioli ist ein Käse, der durch seinen Geschmack und seine Konsistenz besticht. Er ist mürbe und körnig, und gerade dieser Käse mit seinen 180 Monaten Reifezeit (über 11 Jahre) ist ein prestigeträchtiges und seltenes Produkt, denn nur wenige Käse erreichen diesen Reifegrad. Es ist ein besonderes Produkt, zum Meditieren, köstlich und nur für wahre Kenner. Seine Farbe variiert zwischen dunklem Stroh und Bernstein, mit einer beispiellosen Geruchsintensität, die mit getrockneten Früchten beginnt und zu einem herzhaften Geschmack von Umami und Sojasauce führt.

Santa Rita Bio Caseficio

Inhalt: ca.600gr - Preis/kg:136,00€

68,00 €

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Parmigiano reggiano der Weißen Kuh, 18 Monate gereift

Der in der ganzen Welt bekannte Parmigiano Reggiano ist ein Hartkäse mit g.U.-Bezeichnung, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Die Käserei Santa Rita BIO von Graziano Paggioli produziert seit 2009 täglich einen einzigen Laib Parmigiano Reggiano und verwendet dafür ausschließlich die Milch der Vacca Bianca Modenese (dt. Weiße Kuh von Modena), einer Rasse des Slow Food-Förderkreises, ohne Zusatzstoffe. Die Bianca Modenese ist eine einheimische Rinderrasse, die leider vom Aussterben bedroht ist, da sie durch die rote Rasse ersetzt wurde, die eine größere Menge an Milch produziert, aber dank des Engagements der "Allevatori custodi", die die Artenvielfalt schützen, ist ihre Existenz gesichert. Dieses unglaubliche Tier produziert die beste Milch für die Herstellung von Parmigiano Reggiano, weil sie reich an kkb-Kasein ist.

Santa Rita Bio Caseficio

Inhalt: 200g - Preis/kg: 64,50€

12,90 €

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Parmigiano reggiano der Weißen Kuh, 24 Monate gereift

Santa Rita Bio Caseficio

Inhalt: 200g - Preis/kg: 67,50€

13,90 €

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Parmigiano reggiano der Weißen Kuh, 36 Monate gereift

Santa Rita Bio Caseficio

Inhalt: 200g - Preis/kg: 79,50€

15,90 €

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Parmigiano reggiano der weißen Kuh, 48 Monate gereift

Der ganzen Welt bekannte Parmigiano Reggiano ist ein Hartkäse mit g.U.-Bezeichnung, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Die Käserei Santa Rita BIO von Graziano Paggioli produziert seit 2009 täglich einen einzigen Laib Parmigiano Reggiano und verwendet dafür ausschließlich die Milch der Vacca Bianca Modenese (dt. Weiße Kuh von Modena), einer Rasse des Slow Food-Förderkreises, ohne Zusatzstoffe. Die Bianca Modenese ist eine einheimische Rinderrasse, die leider vom Aussterben bedroht ist, da sie durch die rote Rasse ersetzt wurde, die eine größere Menge an Milch produziert, aber dank des Engagements der "Allevatori custodi", die die Artenvielfalt schützen, ist ihre Existenz gesichert. Dieses unglaubliche Tier produziert die beste Milch für die Herstellung von Parmigiano Reggiano, weil sie reich an kkb-Kasein ist. Geschmack und seine Textur verblüfft. Der Parmigiano-Reggiano von Graziano Paggioli ist ein Käse, der durch seinen Geschmack und seine Textur verblüfft. Er ist bröckelig und körnig, obwohl er 48 Monate alt ist, schmilzt er auf der Zunge, er ist schmackhaft, sein Teig ist strohgelb und kompakt mit zahlreichen Tyrosinkörnchen, manchmal mit Düften, die an getrocknete Früchte erinnern, und einem Nachgeschmack von Walnuss, wer ihn probiert, kann nicht anders als ihn zu schätzen.

Santa Rita Bio Caseficio

Inhalt: ca.500gr - Preis /kg: 87,80€

43,90 €

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Pecorino, 6 Monate gereift

Der Pecorino von Carmine Bonacci wird nur mit der Milch seiner Herde hergestellt, die er selbst auf die Weide in den Hügeln von Giano Ventusto begleitet. Nur drei Zutaten sind enthalten: Schafsmilch, Lab, Salz und vor allem viel Sorgfalt sowohl bei der Herde als auch bei der Herstellung des Käses. Pecorino ist ein halbharter und kompakter Käse, hergestellt aus Rohmilch, also nicht pasteurisiert. Die Reifung dauert vier Monate und findet in einem Tuffsteinkeller auf Holzbrettern aus Tanne statt. Seine Kruste ist essbar, da sie frei von Wachs, Paraffin und anderen Produkten ist. Die richtige Temperatur für die Verkostung des Käses ist die Raumtemperatur, da die Geschmacksknospen so in der Lage sind, alle Aromen, die freigegeben werden, aufzunehmen.

Le Curti

Inhalt: ca.200g - Preis/kg: 39,60€

7,90 €

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Trittico

Der Trittico ist ein historischer Käse aus den Abruzzen; er wurde von den Hirten während der Transhumanz zubereitet, und von Gregorio Rotolo auf moderne Weise neu interpretiert. Der Trittico ist ein riesiger Caciocavallo, der mit drei Arten von Milch in unterschiedlichen Anteilen hergestellt wird: Bio-Kuhmilch (85%), Schafsmilch (10%) und Ziegenmilch (5%). Er hat eine gesponnene Paste mit intensivem Geschmack und ist zylindrisch geformt mit einer Größe zwischen 8 und 25 kg. Er wird zwischen 3 Monaten und eineinhalb Jahren gelagert, leicht pikant. Die Rinden aller Käsesorten sind essbar, da sie nur mit extra nativem Olivenöl und Essig massiert werden. Sie sind daher frei von Wachs, Paraffin und anderen Produkten auf der Rinde. Die richtige Temperatur für die Verkostung von Käse ist Zimmertemperatur, da die Geschmacksknospen dann alle freigesetzten Aromen genießen können und der Käse besser mit dem Gaumen harmoniert.

Agriturismo Bio Valle Scannese

Inhalt: ca.250 - Preis /kg: 55,40 €

14,90 €

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Ziegenkäse, 4 Monate gereift

Der Ziegenkäse (ital. Caprino) von Carmine Bonacci wird nur mit der Milch seiner Herde hergestellt, die er auf die Weide in den Hügeln von Giano Ventusto begleitet, wo sie sich von typischen Gräsern und Kräutern des Mittelmeers ernährt. Der Käse enthält nur drei Zutaten: Ziegenmilch, Kälberlab, Salz und vor allem viel Sorgfalt sowohl bei der Herde als auch bei der Herstellung des Käses. Caprino ist ein Halbhartkäse, hergestellt aus Rohmilch, also nicht pasteurisiert. Er reift vier Monate lang im Tuffsteinkeller auf Tannenholzbrettern. Die Rinde ist essbar, da sie unbehandelt ist und somit frei von Wachs, Paraffin und anderen Produkten. Die richtige Temperatur für die Verkostung von Käse ist Raumtemperatur, da die Geschmacksknospen dann alle freigesetzten Aromen genießen können und der Käse besser mit dem Gaumen harmoniert.

Le Curti

Inhalt: 300g - Preis/kg: 39,60€

9,90 €

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Zweimilchkäse mit Safran und schwarzen Pfefferkörnern

Der Zweimilchkäse mit Safran und Pfeffer von Carmine Bonacci wird nur mit der Milch seiner Herde hergestellt, die er auf die Weide in den Hügeln von Giano Ventusto begleitet, wo sie sich von typischen Gräsern und Kräutern des Mittelmeers ernährt. Die Zweimilch wird, wie der Name schon sagt, aus 70% Ziegen- und 30% Schafsmilch unter Zugabe von Safranstempeln aus den Anbaugebieten, Salz und Körnern von schwarzem Pfeffer hergestellt, trocken gesalzen und 3 Monate im Tuffsteinkeller auf Tannenholzbrettern gereift. Die Rinde ist essbar, da sie frei von Wachs, Paraffin oder anderen Produkten ist. Die richtige Temperatur für die Verkostung der Käse ist Raumtemperatur, da die Geschmacksknospen so in der Lage sind, alle Aromen, die freigegeben werden, aufzunehmen.

Le Curti

Inhalt: 300g - Preis/kg: 43,60€

10,90 €

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Zweimilchkäse mit Trüffel

PRODUKTINFORMATIONEN "ZWEIMILCHKÄSE MIT TRÜFFEL" Der Zweimilchkäse mit schwarzem Trüffel von Carmine Bonacci wird nur mit der Milch seiner Herde hergestellt, die er auf die Weide in den Hügeln von Giano Ventusto begleitet, wo sie sich von typischen Gräsern und Kräutern des Mittelmeers ernährt. Die Zweimilch wird, wie der Name schon sagt, aus 70% Ziegen- und 30% Schafsmilch unter Zugabe von Schwarzem Trüffeln aus den Anbaugebieten, Salz hergestellt, trocken gesalzen und 3 Monate im Tuffsteinkeller auf Tannenholzbrettern gereift. Die Rinde ist essbar, da sie frei von Wachs, Paraffin oder anderen Produkten ist. Die richtige Temperatur für die Verkostung der Käse ist Raumtemperatur, da die Geschmacksknospen so in der Lage sind, alle Aromen, die freigegeben werden, aufzunehmen.

Le Curti

Inhalt: ca. 250gr - Preis/kg: 47,60€

11,90 €

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Zweimilchkäse, gereift in Wein-Schalen

Gewicht: 250g

Der in Trester gereifte Zweimilchkäse von Carmine Bonacci wird nur mit der Milch seiner Herde hergestellt, die er auf die Weide in den Hügeln von Giano Ventusto begleitet, wo sie sich von typischen Gräsern und Kräutern des Mittelmeerraums ernährt. Der Zweimilchkäse wird, wie der Name schon sagt, aus 70% Ziegen- und 30% Schafsmilch hergestellt und ist ein Rohpastenkäse, also nicht pasteurisiert, mit Zusatz von Salz und Lab. Er reift 15 Tage im Keller und weitere 2,5 Monate in einem Tuffsteinkeller auf Tannenholzbrettern und beendet seinen Zyklus, indem er einen weiteren Monat in Pallagrello- und Casavecchia-Trester eingelegt wird. Die Schale ist essbar da sie unbehandelt ist, also frei von Wachs, Paraffin oder anderen Produkten. Die richtige Temperatur für die Verkostung des Käses ist Raumtemperatur, da die Geschmacksknospen alle freigesetzten Aromen wahrnehmen können und der Käse so besser mit dem Gaumen harmoniert.

Le Curti

Inhalt: 250g - Preis/kg: 43,60€

10,90 €

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Genuss aus Bella Italia - Pecorino Käse und Ziegenkäse kaufen & mehr italienische Produkte bei Ballaró online entdecken

Italienischer Käse ist ein köstlicher Genuss mit einer Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Hier bei Ballarò können Sie Ziegenkäse und Pecorino Käse kaufen sowie noch viele weitere traditionell hergestellte Hart- und Weichkäsesorten aus Italien, die eine unglaubliche Geschmacksvielfalt, Texturen und Aromen bieten und frei von farb- und Konservierungsstoffen sind. Ob als Topping auf Pizza oder Brot, als Snack oder als kulinarischer Genuss mit einem guten Wein – der italienische Käse aus unserem Onlineshop stammt aus traditioneller und sorgfältiger Herstellung.

Die Herstellung von dem italienischen Käse aus unserem Sortiment ist ein komplexer Prozess, der viel Geduld und Erfahrung erfordert. Beispielsweise können Sie hier Pecorino Käse kaufen, der mit Roh-Milch hergestellt wurde, die ausschließlich von einer Schaf-Herde in den Hügeln von Giano Ventusto kommt. Neben der Schafsmilch kommen nur noch Salz und Lab hinzu, denn das Geheimnis liegt in der Sorgfalt und Ruhe beim Herstellungsprozess. Bei uns im Onlineshop können Sie 4 bis 6 Monate gereiften Pecorino Käse kaufen, der während seines Reifungsprozesses auf Tannenholzbrettern in einem Tuffsteinkeller gelagert wird und so sein exzellentes Aroma annehmen kann, welches auf einzigartige Weise mit der nicht pasteurisierten Milch harmoniert.

Während des Reifeprozesses bilden sich unterschiedliche Aromen und Texturen im Käse. Dies hängt von der Art der verwendeten Milch, den verwendeten Kulturen und dem Reifegrad ab. Je länger ein Käse reift, desto intensiver werden seine Aromen und Texturen.

Ziegenkäse kaufen & vielfältige Käse-Aromen genießen

Es gibt unzählige Käsesorten, die sich in ihrem Geschmack, ihrer Textur und ihrem Reifegrad unterscheiden. Hier in unserem Onlineshop von Ballarò können Sie Ziegenkäse kaufen, der 4 Monate auf den Tannenholzbrettern im Tuffsteinkeller von Giono Ventusto zum Reifen gelagert wurde sowie ohne Farb- und Konservierungsstoffe ist . Der Hartkäse aus nicht pasteurisierter Ziegenmilch von der eigenen Herde ist ein Hochgenuss für Feinschmecker.
Der Geschmack von dem Ziegenkäse (ital. Caprino) beschreibt eine Note der verschiedenen Gräser und Kräuter, von denen sich die Herde von Giono Ventusto auf seinen Weidehügeln ernähren. Wir von Ballarò bieten Ihnen traditionell hergestellten Italia Käse an, damit Sie die verschiedenen Arten und Geschmacksrichtungen von dem Käse aus der Mittelmeerregion auch zuhause genießen können. Unser Sortiment an Italia Käse hält besondere und ausgewählte Sorten zum Probieren bereit, die alle mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma überraschen.

4 Monate gereiften Ziegenkäse kaufen, Pecorino Käse kaufen oder sich für weitere hervorragende Käsesorten aus Italien entscheiden

Hier bei Ballarò können Sie hochwertigen Pecorino Käse kaufen, Ziegenkäse kaufen, aber sich auch für italienischen Käsegenuss, volle Aromen und charakteristische Geschmäcker anderer Sorten entscheiden – Sie dürfen sicher sein, dass die Qualität des Käses aus unserem Sortiment sehr hoch ist, von ausgewählten Herstellern kommt und unvergleichliche Aromen sowie Geschmack haben.
Bestelle Sie den Käse einfach online. So können Sie Pecorino Käse kaufen oder Ziegenkäse kaufen sowie andere italienischen Käsesorten, die frei von Farb- oder Konservierungsstoffen sind, ohne Ihr Zuhause verlassen zu müssen. Im Ballarò Online-Shop erhalten Sie hochwertigen Käse mit einer Vielfalt an Aromen und Besonderheiten und können diesen bequem von zu Hause aus bestellen.

Ziegenkäse kaufen & Aromen von den Weiden der Mittelmeerregion genießen

Der 4 Monate gereifte Ziegenkäse aus Italien hat ein reiches und vielfältiges Aroma, das Sie auf jeden Fall genießen werden. Man kann das Aroma als würzig, mit einer leicht salzigen Note und einem Hauch von Weidenkräutern beschreiben. Dies macht den Käse zu einer perfekten Wahl für Käseplatten, Sandwiches oder als Zutat für verschiedene Gerichte.

Lernen Sie jetzt neue Interpretationen des Käse-Genusses kennen!