Die Cucunci di Salina sind ein Slow-Food-Produkt und sind die wertvolle Frucht der Kapernpflanze, im Gegensatz zu den Kapern, die die ungeschmückte Blüte sind. Sie werden von Roberto Rosella auf der Insel Salina angebaut, im August von Hand geerntet und in Meersalz gelagert, um ihren Duft und ihre Eigenschaften zu bewahren. Die Cucunci di Salina sind außerordentlich aromatisch und eignen sich hervorragend, um jedes Gericht mit ihrem lang anhaltenden Geschmack zu verfeinern.

Nichts wird von der Kapernpflanze weggeworfen! Neben Kapern und Cucunci hat Mutter Natur auch dafür gesorgt, dass die Blätter der Kapernpflanze essbar und sehr gut zu verschiedenen Gerichten schmecken. Nach einem langen Forschungsprozess auf den Feldern werden die zartesten Blätter sorgfältig ausgewählt. Es ist ein Produkt, das eine hervorragende Balance zwischen Geschmack und einer angenehmen sauren Note hat.Der Betrieb „Sapori eoliani“ bereitet sie zu, indem sie mit Essig, Oregano, Chili und Olivenöl extra vergine aromatisiert werden, wodurch eine einzigartige und unwiderstehliche Mischung von Aromen entsteht. Sie sind ideal zum Würzen und Garnieren aller Speisen auf Fischbasis, zu Fleisch und allen Arten von Gemüse, und es ist ein Muss, sie in Teig gebraten zu probieren.