Sizilien
Kapernbauer
Sapori Eoliani
Es ist eine Geschichte von Boden, Arbeit und Tradition. Der Respekt gegenüber des Anbaugebietes und den Produkten der Grünen Insel (Salina) sind die Basis der Philosophie mit denen seit Generationen die Familie De Lorenzo sich um den Anbau von Kapern und Kapernäpfeln, authentische Äolische Geschmacksexplosionen, kümmern.
Die starke Heimatverbundenheit an die Insel Salina und die Weitsicht von Giuseppe De Lorenzo schafften eine neue Erwerbsmöglichkeit für die Insel. Dank ihm wurde der Handel mit Kapern begonnen, als “authentisches“ Produkt aus Salina, das sehr schnell zum Symbol für die Insel und für alle äolischen Inseln wurde.
Sapori Eoliani hat seinen Sitz in Pollara: Umfasst und geschützt von dem Naturschutzgebiet Montagne delle Felci e dei Porri im Rücken und mit dem Meer vor sich, ist es ein echtes Schmuckkästchen von äolischen Gerüchen und Aromen.
Das Unternehmen, das in dritter Generation in die Hände von Roberto Rossello übergegangen war, wird nun, nach dem vorzeitigen Tod des Sohnes, von der Mutter Maurizia De Lorenzo geführt.
Die Beibehaltung der Verarbeitung, die nach handwerklicher und traditioneller Art erfolgt, gepaart mit der Suche nach Neuerungen sind die Hauptaktivitäten von Sapori Eoliani. Es wird darauf geachtet, dass beginnend beim Terrain und vom Produkt selber eine exzellente Qualität erzeugt wird.
Die Kapern und die Kapernäpfel von Sapori Eoliani haben das Gütesiegel Presidio Slow Food. Die Reproduktion der Pflanzen erfolgt über die Stecklingsmethode (eine Besonderheit der Insel, die sonst weltweit kaum angewandt wird) und die außergewöhnliche Beschaffenheit der Sorte “Nocellaro“ sorgen dafür, dass die Kapern von Salina ein einzigartiges Produkt ergeben, das sich leicht durch seine kompakte und knusprige Art und die rundliche Form unterscheiden lassen.
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