Guanciale
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Die Guancuiale ist ein Teilstück aus Schweinefleisch, das aus der Backe gewonnen wird und von mageren Muskeladern mit einem wertvollen Fettanteil durchzogen ist, der sich in seiner Zusammensetzung von Schmalz und Speck unterscheidet. Die Zubereitung dieser Delikatesse ist einfach: Nach dem Aufschneiden der Wange wird sie gesalzen und mit Gewürzen und natürlichen Aromen angereichert. Danach reift sie etwa 4 Monate lang und ist dann bereit, unseren Gaumen zu erfreuen!
Es wird häufig für berühmte Zubereitungen wie Carbonara und Amatriciana verwendet. Wir empfehlen, ihn auf gerösteten Brotscheiben mit Pecorino-Käse zu genießen.
* Gänzlich ohne Konservierungsstoffe