Kapern von der Insel Salina in Meersalz
Produktnummer:
0113
Preis
7,90 €
Inhalt: 200g - Preis/kg: 39,50€
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SLOW FOOD
Produktinformationen "Kapern von der Insel Salina in Meersalz"
Salina-Kapern in Salz werden aufgrund ihres besonders starken Geschmacks seit der Antike als Gewürz für Saucen und Dips verwendet. In Sizilien und insbesondere auf den Äolischen Inseln wächst spontan eine besonders wertvolle Kapern-Art: Dies sind die Salina-Kapern.
Die Kapernpflanze ist ein mehrjähriger Strauch mit zahlreichen Stielen und abwechselnden, ovalen, dunkelgrünen Blättern, die manchmal an der Basis Kapern tragen. Der Blattstiel, zwei kleine Dornen und die Blüten sind auffällig groß. Sie werden "die Orchideen der Äolischen Inseln" genannt! Die Kapern werden aus der noch nicht geschlüpften Knospe der Pflanze gewonnen. Der Geschmack ist intensiv und entscheidend, was sie zu einer grundlegenden Zutat für viele Rezepte unserer gastronomischen Tradition macht.
Ein mittleres Kaliber ist ideal für die Zubereitung einer Sauce, einer Füllung, gebackenen Fisches, zum Garnieren von Salaten oder Focaccias. Es ist wichtig zu beachten, dass Kapern vor dem Gebrauch entsalzt werden müssen, d.h. bei Raumtemperatur in Wasser gelegt werden müssen. Das Wasser muss etwa doppelt so viel sein wie das zu entsalzende Produkt.
Inhaltsstoffe
Kapern, Salz
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100g
Brennwert
Kcal 39 KJ 166
Fett
1g
davon gesättigte Fettsäuren
0g
Kohlenhydrate
2,9g
davon Zucker
0g
Eiweiß
4g
Salz
30g
Ballaststoffe
1,4g
Mindesthalttbarkeitsdatum: 29.09.2026
* Gänzlich ohne Konservierungsstoffe
* Gänzlich ohne Konservierungsstoffe