Marinierte roter Meerbarbe von Licosa

Marinierter Roter Meerbarbe 

Der rote Meerbarbe von Licosa wird zwischen Ogliastro Marina, Punta Licosa und entlang der Küste des Salento gefangen. Es handelt sich um eine Felsenbarbe, deren Fleisch einen zarten Geschmack nach Meerespflanzen entwickelt. Die Fangmengen sind auf 8–9 kg pro Fang begrenzt, um Frische und Qualität in jedem Los zu gewährleisten.

Die Meerbarben werden sorgfältig geschuppt und filetiert. Die kleinen Mengen werden unter Salz gelegt und erreichen ihre Reife nach einer langen natürlichen Reifung. Nach der Reifung werden die Filets in Gläser gefüllt und in Öl konserviert, wodurch der authentische Geschmack des Meeres vollständig erhalten bleibt.

Ideal als feine Vorspeise, zum Verfeinern von Salaten, Tartare oder Gourmetgerichten – der marinierte rote Meerbarbe bringt die Frische und Qualität des Mittelmeeres direkt auf Ihren Tisch, mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack.