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Parmigiano reggiano der weißen Kuh, 48 Monate gereift

Produktnummer: 0707
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Produktinformationen "Parmigiano reggiano der weißen Kuh, 48 Monate gereift"

 Der ganzen Welt bekannte Parmigiano Reggiano ist ein Hartkäse mit g.U.-Bezeichnung, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Die Käserei Santa Rita BIO von Graziano Paggioli produziert seit 2009 täglich einen einzigen Laib Parmigiano Reggiano und verwendet dafür ausschließlich die Milch der Vacca Bianca Modenese (dt. Weiße Kuh von Modena), einer Rasse des Slow Food-Förderkreises, ohne Zusatzstoffe. Die Bianca Modenese ist eine einheimische Rinderrasse, die leider vom Aussterben bedroht ist, da sie durch die rote Rasse ersetzt wurde, die eine größere Menge an Milch produziert, aber dank des Engagements der "Allevatori custodi", die die Artenvielfalt schützen, ist ihre Existenz gesichert. Dieses unglaubliche Tier produziert die beste Milch für die Herstellung von Parmigiano Reggiano, weil sie reich an kkb-Kasein ist. Geschmack und seine Textur verblüfft. Der Parmigiano-Reggiano von Graziano Paggioli ist ein Käse, der durch seinen Geschmack und seine Textur verblüfft. Er ist bröckelig und körnig, obwohl er 48 Monate alt ist, schmilzt er auf der Zunge, er ist schmackhaft, sein Teig ist strohgelb und kompakt mit zahlreichen Tyrosinkörnchen, manchmal mit Düften, die an getrocknete Früchte erinnern, und einem Nachgeschmack von Walnuss, wer ihn probiert, kann nicht anders als ihn zu schätzen.


Inhaltsstoffe
Bio-Milch von der Vacca Bianca Modenese (dt. Weiße Kuh von Modena), Salz und Kälberlab
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte
100gr
Brennwert
Kcal 402 KJ1671
Fett
30gr
davon gesättigte Fettsäuren
20gr
Kohlenhydrate
0,0gr
davon Zucker
0,0,gr
Eiweiß
32gr
Salz
1,6gr
Mindesthalttbarkeitsdatum: 29.08.2024
* Gänzlich ohne Konservierungsstoffe