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Pecorino, 6 Monate gereift

Produktnummer: 0701
Preis

7,90 €

Inhalt: ca.200g - Preis/kg: 39,60€

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Produktinformationen "Pecorino, 6 Monate gereift"
Der Pecorino von Carmine Bonacci wird nur mit der Milch seiner Herde hergestellt, die er selbst auf die Weide in den Hügeln von Giano Ventusto begleitet. Nur drei Zutaten sind enthalten: Schafsmilch, Lab, Salz und vor allem viel Sorgfalt sowohl bei der Herde als auch bei der Herstellung des Käses. Pecorino ist ein halbharter und kompakter Käse, hergestellt aus Rohmilch, also nicht pasteurisiert. Die Reifung dauert vier Monate und findet in einem Tuffsteinkeller auf Holzbrettern aus Tanne statt. Seine Kruste ist essbar, da sie frei von Wachs, Paraffin und anderen Produkten ist. Die richtige Temperatur für die Verkostung des Käses ist die Raumtemperatur, da die Geschmacksknospen so in der Lage sind, alle Aromen, die freigegeben werden, aufzunehmen.
Allergene
Milch
Inhaltsstoffe
Schafsmilch, Salz und Lab
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100g
Brennwert
Kcal 364
Fett
29,84g
Kohlenhydrate
2,54g
davon Zucker
2,54g
Eiweiß
21,58g
Salz
5,51mg