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Sopressata rossa scharf

Produktnummer: 0404
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Produktinformationen "Sopressata rossa scharf"
Die pikante rote „Sopressata“ ist eine typische Wurst von Kalabrien, die von Camillo Palmieri wie früher hergestellt wird. Die Schweine sind im Durchschnitt 12 Monate und erreichen ein Gewicht von 240kg, streng in freier Wildbahn mit einer gesunden Ernährung aufgezogen. Die Technik, mit der diese außergewöhnliche Salami hergestellt wird, heißt "a punta di coltello". Das verwendete Fleisch stammt von den Keulen und Filets, die, nachdem die Nerven entfernt wurden, mit einem Messer (ital. coltello) geschnitten und mit Salz, Paprikasauce und Chili gewürzt werden. Die Wurst wird in Naturdärme gefüllt und dann von Hand gebunden. Auch die Reifung erfolgt auf natürliche Weise, begünstigt durch das milde und ausreichend feuchte Klima, das Casabona in der Provinz Crotone kennzeichnet.
Inhaltsstoffe
Schweinefleisch, Salz, Paprikasauce, Chili
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100g
Brennwert
Kcal 2124 KJ 514
Fett
22g
davon gesättigte Fettsäuren
16g
Kohlenhydrate
0g
davon Zucker
0g
Eiweiß
22g
Salz
4,3g
Mindesthalttbarkeitsdatum: 18.07.2024
* Gänzlich ohne Konservierungsstoffe