Tippi Rosé 2022

Tippi ist ein prickelnder Roséwein, der nach der alten Methode der Nachgärung in der Flasche hergestellt wird. Die verwendeten Trauben sind Primitivo, eine autochthone rote Rebsorte, die in Lizzano angebaut wird. Tenuta Macchiarola ist ein apulisches Weingut, das 2007 von Domenico Mangione gegründet wurde. Die Weinberge befinden sich auf den für die Region typischen Böden, die sich durch das Vorhandensein von roter Erde und kalkhaltigen, lehmigen Sandböden auszeichnen. Hier wird eine nicht-invasive Landwirtschaft betrieben, die auf biologischen Grundsätzen basiert: keine Chemikalien, um die Terroir- und Sorteneigenschaften der Trauben sowie die der einzelnen Jahrgänge so weit wie möglich zu erhalten. Es werden keine Herbizide, Pestizide oder chemische Düngemittel verwendet, sondern ausschließlich biologische Produkte. Um eine möglichst große und vielfältige Artenvielfalt zu gewährleisten, sind die Rebstöcke von Olivenbäumen und Feldern umgeben, und zwischen den Reihen gibt es viel Vegetation.Tippi ist der Frau von Domenico gewidmet. Die Weinlese, die von Hand durchgeführt wird, erfolgt früh im Hinblick auf den normalen Reifegrad der Trauben, um einen hohen Säuregehalt zu gewährleisten, der notwendig ist, um einen frischen und trinkbaren Schaumwein zu erhalten. Während die erste Gärung spontan erfolgt, findet die zweite Gärung in der Flasche, die für die Blasenbildung notwendig ist, durch die Zugabe von frischem Most statt. Im Glas ist der Tippi leuchtend rosa, leicht verschleiert. Das Bouquet ist reich an fruchtigen und blumigen Noten. Der Schluck ist knackig, frisch, mit angenehmen pikanten Noten und Meeresfrüchten. Er eignet sich perfekt als Aperitif und ist leicht zu trinken. Er passt gut zu leichten Vorspeisen, Gemüse, Wurstwaren und Frischkäse.