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Vialone Nano-Reis, 22 Monate gereift

Produktnummer: 0517
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Produktinformationen "Vialone Nano-Reis, 22 Monate gereift"
Vialone Nano-Reis ist die venezianische Sorte schlechthin und wird bereits seit dem Jahr 500 kultiviert; sein Ertrag ist geringer als der von gewöhnlichem Reis. Er hat mittelgroße Körner, Vialone Nano del Grumolo ist ein Slow Food Presidio und wird Ende September geerntet. Der Reis von Francesco De Tacchi wird gewürzt, indem das Korn des "lebenden" Reises, "risone" genannt, 22 Monate lang in speziell belüfteten Silos aufbewahrt wird. Der Samen, der zum Austrocknen und Verdichten neigt, nimmt die im Keim enthaltenen Öle und das Vitamin A aus der äußeren Schale auf, die ihm auch die charakteristische gelbliche Farbe verleiht. Dies ist ein völlig natürlicher Prozess, der die Eigenschaften des Reiskorns hervorhebt und ihm außerdem eine außergewöhnliche Fähigkeit verleiht, während des Kochens aufzugehen, wodurch er sich besonders für die Zubereitung von Risottos und Salaten eignet.
Inhaltsstoffe
Vialone nano-Reis 22 Monate gereift
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100g
Brennwert
Kcal 349 KJ 1479
Fett
1,5g
davon gesättigte Fettsäuren
0,3g
Kohlenhydrate
74,5g
davon Zucker
0,5g
Eiweiß
8,2g
Salz
0,01g
Ballaststoffe
2,2g
Mindesthalttbarkeitsdatum: 02.08.2023
* Gänzlich ohne Konservierungsstoffe