Kampanien
Gemüsebauer
I Verticelli
"Wir kultivieren das Land" ist das Motto, das Mario, der Inhaber des Unternehmens und Agronom, weiterführt. Heute exportiert das Unternehmen auf internationaler Ebene das Beste aus dem gastronomischen Erbe Kampaniens sowohl frisch als auch in Form von Konserven.
Verticelli ist ein Bauernhof, der sich im Hinterland des Regionalparks Roccamonna befindet, einer besonders fruchtbaren Gegend vulkanischen Ursprungs, die schon von den alten Römern "Terra Felix" genannt wurde.
Dank der hohen Fruchtbarkeit ist das Gebiet von Vairano Patenora zwischen Kampanien und Latium, in dem sich der Betrieb befindet, von Natur aus für hochwertiges Obst und Gemüse geeignet.
In der Natur hat alles seine Zeit und seinen Moment. Deshalb bauen wir nur saisonales Gemüse an. Mit unserem Engagement und unserer Leidenschaft bekommen wir Qualitätsgemüse mit Respekt vor der Natur, die uns beherbergt.
Nichts wird dem Zufall überlassen, unsere Produkte werden Schritt für Schritt vom Feld bis zum Glas verfolgt.
Der Anbau aller Produkte erfolgt mit Hilfe integrierter Anbautechniken, eine Produktionsmethode, die den Einsatz von Techniken vorsieht, die mit dem Umweltschutz und der Lebensmittelsicherheit vereinbar sind.
Produkte dieses Partners
neapolitanische Auberginen gegrillt
6,90 €
Die neapolitanische Aubergine hat im Vergleich zu gewöhnlichen Auberginen eine längliche, schlanke Form, ihre Farbe ist dunkelviolett und ihr Geschmack delikat. Gegrillte Auberginen werden mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Knoblauch, Essig und nativem Olivenöl extra gewürzt.
Gegrillte Auberginen sind eine hervorragende Vorspeise, können aber auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder einfach auf gerösteten Brotscheiben als Aperitif serviert werden.
I Verticelli
Inhalt: 212g - Preis/kg: 32,55€
ganze Artischocken in Olivenöl
9,90 €
Die Artischocken von Verticelli sind eine echte Delikatesse, perfekt gekocht, knusprig und in nativem Olivenöl extra eingelegt. Wie alle Gemüsesorten von Verticelli werden auch die Artischocken vom Unternehmen selbst erzeugt und verarbeitet. Aufgrund ihrer Größe passen sie genau auf einen Zahnstocher. Sie passen gut zu gekochtem und rohem Schinken, Salami und geröstetem Brot, Taralli oder zur Bereicherung von Freselle.
I Verticelli
Inhalt: 180gr - Preis /kg: 55,00€
Gegrillte Zucchini in Olivenöl extra vergine
6,90 €
Die Zucchini werden auf dem Bauernhof Verticelli mit integrierten Anbaumethoden angebaut, die der natürlichen Saisonalität des Produkts folgen. Sie werden ausschließlich von Hand geschnitten und gegrillt und anschließend mit Gewürzen und extra nativem Olivenöl abgeschmeckt.
I Verticelli
Inhalt: 212g - Preis/kg: 32,55€
Gegrillter neapolitanischer Kürbis in Olivenöl extra vergine
6,90 €
Mario Parente kultiviert auf seinem Land neapolitanische Kürbisse mit integrierten Anbaumethoden und folgt dabei der natürlichen Saisonalität des Produkts. Der Kürbis wird im April gesät und Ende Juli geerntet, er erreicht eine Größe von 20-25 kg, seine Schale ist glatt und dunkelgrün, sein Fruchtfleisch ist orange und sein Geschmack ist süß und moschusartig. In der Küche des Unternehmens werden die Kürbisse ausschließlich von Hand geschnitten und gegrillt und mit Gewürzen und extra nativem Olivenöl verfeinert.
I Verticelli
Inhalt: 212g - Preis/kg: 32,55€
Peschiole
6,90 €
Mario Parente ist ein Agronom, der dieses außergewöhnliche Rezept, das aus einem Irrtum heraus entstanden ist, sorgfältig aufbewahrt: Salvatore Parente, der Erfinder, hatte einige Pfirsichbäume gepflanzt, aber in dem Moment, als er die Früchte erntete, stellte er fest, dass die Kreuzung nicht erfolgreich gewesen war. Also beschloss er, seine Erfahrung zu nutzen und die Nektarinen zu verarbeiten und zu konservieren, als wenn sie wie jedes andere Gemüse ausgedünnt würden. Die Peschiole sind Pfirsich-Nektarinen, die in süß-saurem Essig aus Trauben der Sorte asprine dell`agro aversano eingelegt und die im unreifen Zustand geerntet werden, wenn sich der Stein noch nicht gebildet hat. Sie haben einen kräftigen Geschmack, einen starken Charakter mit einer knackigen und kompakten Konsistenz und werden als Aperitif getrunken.
I Verticelli
Inhalt: 212g - Preis/kg: 32,55€
süß-saure Giardiniera
7,90 €
Die "giardiniera" ist ein typisches Rezept der italienischen Tradition, das Symbol für das Eingemachte schlechthin, das all die Werte verkörpert, die unsere ländliche gastronomische Geschichte ausmachen. Die Giardiniera von Verticelli ist eine reichhaltige und ungewöhnliche Giardiniera, die aus Blumenkohl, Karotten, Papaccelle, Pfirsichen, Zwiebeln aus Alife, Äpfeln, Sellerie und Fenchel hergestellt wird, die direkt im Betrieb bei km 0 geerntet und verarbeitet werden.
Wir empfehlen, ihn mit duftendem Aufschnitt und Taralli zu servieren.
I Verticelli
Inhalt: 580gr - Preis /kg: 13,62€
Süß-Saure neapolitanische Papaccelle
6,90 €
Die neapolitanischen Papacelle werden von Marco Parente auf seinen Ländereien mit integrierten landwirtschaftlichen Methoden angebaut, die der natürlichen Saisonalität des Produkts folgen. Sie sind ein autochthones Produkt Kampaniens, wo die Familien ihre Samen von Generation zu Generation weitergeben. Ihr Körper ist kurz und breiig mit einem süßen und krautigen Geschmack, sie werden süß-sauer eingelegt und eignen sich hervorragend zur Bereicherung von Salaten und als Beilage zu Schweinefleisch.
I Verticelli
Inhalt: 212g - Preis/kg: 32,55€