Seit Generationen waren die fruchtbaren und unberührten Felder die Grundlage für die Ernährung der Vorfahren; dann wurden sie fast aufgegeben, und haben sich in einem Gebiet fernab von jeder Form von Verschmutzung zu einer unschätzbare Ressource des brüderlichen Projekts entwickelt. Der Betrieb La Sbecciatrice wurde nach einem antiken landwirtschaftlichen Werkzeug zur Getreideernte benannt und wurde durch die zahlreichen Fähigkeiten einer ehemaligen Architektin/Designerin bereichert, die mit Esprit und Temperament, die Handlungs- und Denkweise der Sbecciatrice entscheidend geprägt hat. Die Wiederherstellung alter Kulturpflanzen, traditioneller Prozesse und der Artenvielfalt haben hervorragende Rohstoffe hervorgebracht, die die echte, hohe Qualität der Produkte gewährleisten. Es ist die Natur, die Natur macht frei.