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Gemüsebauer

La Sbecciatrice

Vor einigen Jahren beschlossen zwei Brüder, ein Anthropologe und ein Naturwissenschaftler, ihre Fähigkeiten auf den Feldern der eigenen Familie einzusetzen.
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Gemüsebauer

La Sbecciatrice

Seit Generationen waren die fruchtbaren und unberührten Felder die Grundlage für die Ernährung der Vorfahren; dann wurden sie fast aufgegeben, und haben sich in einem Gebiet fernab von jeder Form von Verschmutzung zu einer unschätzbare Ressource des brüderlichen Projekts entwickelt. Der Betrieb La Sbecciatrice wurde nach einem antiken landwirtschaftlichen Werkzeug zur Getreideernte benannt und wurde durch die zahlreichen Fähigkeiten einer ehemaligen Architektin/Designerin bereichert, die mit Esprit und Temperament, die Handlungs- und Denkweise der Sbecciatrice entscheidend geprägt hat. Die Wiederherstellung alter Kulturpflanzen, traditioneller Prozesse und der Artenvielfalt haben hervorragende Rohstoffe hervorgebracht, die die echte, hohe Qualität der Produkte gewährleisten. Es ist die Natur, die Natur macht frei.

Produkte dieses Partners

"Sbecciup" Ketchup aus Riccio-Tomaten
Die kostbare Riccio Tomate ist die wichtigste Zutat des neapolitanischen Bauernketchups. Der Anbau und die Verarbeitung der Riccio Tomate erfordern Aufmerksamkeit, Präsenz und Geduld: Nach der Ernte im Juli und August werden die Tomaten sorgfältig verlesen, auf Stroh ausgelegt und einige Tage lang getrocknet und dann weiter sortiert.  Der delikate Geschmack der krausen Tomate im Sbecciup, einfach kombiniert mit Zucker, Essig, Zwiebel und Gewürzen, macht ihn einzigartig
La Sbecciatrice

Inhalt: 190g - Preis /kg: 31,05€

5,90 €
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Creme aus Lenzariello-Bohnen
Die Lenzariello-Bohne ist eine Sorte, die seit über 70 Jahren in Villa S. Croce, früher in Verbindung mit Mais, in kleinen Parzellen, "Lenze" genannt, angebaut wird. Die Hülsenfrüchte werden von Hand geerntet und ausgewählt. Diese Bohnenart ist mittelgroß, unregelmäßig geformt, weiß und dünnhäutig, leicht verdaulich. Domenico Barbiero verwandelt sie in seiner Küche in eine delikate Creme mit einem einzigartigen Geschmack, wie aus anderen Zeiten: wir empfehlen die Creme, um sie auf Bruschetta mit der Zugabe von Menaica-Sardellenfiletsn zu genießen oder als Soße für Gemüse und zum Würzen der von Domenico selbst hergestellten Pasta.
La Sbecciatrice

Inhalt: 190g - Preis/100g: 3,11€

5,90 €
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Gekochte Kichererbsen
Die Kichererbse der Caiatini-Hügel ist eine ballaststoffreiche, mittelgroße, faltige und cremefarbene Hülsenfrucht, die seit über hundert Jahren hier angebaut wird. Die Kichererbsen von Domenico Barbiero werden wie die Bohnen von Hand geerntet und ausgewählt. Sie eignen sich gut für verschiedene Gerichte wie Salate, Suppen und erste Gänge.
La Sbecciatrice

Inhalt: 314g - Preis/kg: 15,61€

4,90 €
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Gekochte Lenzariello-Bohnen
Die Lenzariello-Bohne ist eine Sorte, die seit über 70 Jahren in Villa S. Croce, früher in Verbindung mit Mais, in kleinen Parzellen, "Lenze" genannt, angebaut wird. Die Hülsenfrüchte werden von Hand geerntet und ausgewählt. Diese Bohnensorte ist mittelgroß, unregelmäßig geformt, von weißer Farbe und mit einer dünnen, leicht verdaulichen Haut. Domenico Barbiero bietet sie gekocht im Glas an.
La Sbecciatrice

Inhalt: 314g - Preis/kg: 15,61€

4,90 €
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Passierte Riccio-Tomaten
Die „Riccio“-Tomate ist eine lokale Sorte, die seit 1800 angebaut wird. Sie hat eine dünne Haut, sehr festes Fruchtfleisch und ist reich an Antioxidantien und Polyphenolen. Die Tomate ist an das Gebiet des Alto Casertano angepasst und zeigt eine starke Resistenz gegen Trockenheit und kryptogamische Krankheiten. Der Geschmack dieser Tomate ist einzigartig, uralt, anders. Kurz gesagt, ein Produkt, das begeistert! Mimmo und Jurate produzieren diese Tomate, die zwischen Juli und September reift.
La Sbecciatrice

Inhalt: 660g - Preis/kg: 10,45€

6,90 €
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Passierte Riccio-Tomaten
Die „Riccio“-Tomate ist eine lokale Sorte, die seit 1800 angebaut wird. Sie hat eine dünne Haut, sehr festes Fruchtfleisch und ist reich an Antioxidantien und Polyphenolen. Die Tomate ist an das Gebiet des Alto Casertano angepasst und zeigt eine starke Resistenz gegen Trockenheit und kryptogamische Krankheiten. Der Geschmack dieser Tomate ist einzigartig, uralt, anders. Kurz gesagt, ein Produkt, das begeistert! Mimmo und Jurate produzieren diese Tomate, die zwischen Juli und September reift.
La Sbecciatrice

Inhalt: 0.33 ml

4,00 €
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