Caffè Miglio 100% Arabica – Handwerkliche Rösterei von Roberto Scognamiglio Der Caffè Miglio 100% Arabica von Roberto Scognamiglio, hergestellt in Portici in der Provinz Neapel, ist ein handwerklich produzierter Kaffee von hoher Qualität, gedacht für alle, die Eleganz, aromatische Finesse und großen Genuss in der Tasse suchen. Entstanden aus einer sorgfältigen Auswahl reiner Arabica-Varietäten, verkörpert dieser Kaffee die authentische handwerkliche Tradition der neapolitanischen Röstkunst, bei der Erfahrung und Leidenschaft jeden Verarbeitungsschritt prägen. Handwerkliche Holzröstung Der Röstprozess erfolgt handwerklich über Holzfeuer, unter Verwendung von Buchen- und Eichenholz, bei einer Temperatur von etwa 220 °C für 15 Minuten. Diese langsame und natürliche Röstung ermöglicht eine gleichmäßige und tiefgehende Entwicklung der Bohnen und fördert die vollständige Entfaltung der Aromen, ohne das Rohprodukt zu belasten. Die Wärme des Holzes verleiht dem Kaffee Ausgewogenheit, Rundheit und eine elegante, klar definierte aromatische Struktur – typisch für hochwertige handwerkliche Röstungen. Aromaprofil und Geschmack Der Caffè Miglio 100% Arabica zeichnet sich aus durch: ein feines, intensives und umhüllendes Aroma, süße und geröstete Noten mit warmen, eleganten Nuancen, einen weichen, ausgewogenen und harmonischen Geschmack, eine zarte, gut integrierte Säure, typisch für hochwertige Arabica-Kaffees.  Das Ergebnis ist ein sehr angenehmer Kaffee mit einem raffinierten, zugleich entschlossenen Charakter – ideal für alle, die einen authentischen handwerklichen Espresso schätzen, der die natürliche Süße der Arabica mit dem unverwechselbaren Charakter der handwerklichen Holzröstung vereint.

Caffè Miglio – Handwerkliche Rösterei von Roberto Scognamiglio Caffè Miglio ist eine kleine handwerkliche Rösterei und Kaffeewerkstatt mit Sitz in Portici, in der Provinz Neapel, und wird von Roberto Scognamiglio geführt. Das Unternehmen ist auf die traditionelle und handwerkliche Röstung sowie Verarbeitung von Kaffee spezialisiert und legt großen Wert auf Sorgfalt und Detailgenauigkeit. Es ist offiziell als Rösterei sowie als Handelsbetrieb für Kaffee und verwandte Produkte in der Provinz Neapel registriert. Einzigartige Röstmethodik Eine der besonderen Eigenschaften von Caffè Miglio ist das Röstverfahren mit Holzfeuer. Die Röstung erfolgt unter Verwendung von Buchen- und Eichenholz als Wärmequelle (bei etwa 212 °C für rund 13 Minuten). Diese handwerkliche Methode ist in der modernen Röstlandschaft selten und ermöglicht es den Kaffeebohnen, komplexe Aromen, Ausgewogenheit und ein sehr angenehmes aromatisches Profil zu entwickeln. Warme, umhüllende Noten entfalten sich harmonisch in der Tasse. Die Verbrennung des Holzes verleiht dem Kaffee einen runden Charakter, eine ausgewogene Süße und eine intensive aromatische Struktur – typische Merkmale langsamer und gut kontrollierter Röstungen. Sensorisches Profil und Geschmack Der von Caffè Miglio produzierte Kaffee zeichnet sich aus durch: Tiefes und umhüllendes Aroma, mit Röstnoten, die sich dank der langsamen Röstung allmählich entwickeln. Aromatische Ausgewogenheit: Die Wärme von Buchen- und Eichenholz betont süße und strukturierte Geschmacksnoten, ohne die Bohnen zu verbrennen. Angenehme und weiche Tasse, ideal sowohl für Espresso als auch für die Zubereitung mit der Mokkakanne oder der neapolitanischen Kaffeekanne. Langanhaltender Geschmack und Genuss am Gaumen, mit einem kräftigen, aber eleganten Charakter – perfekt für Liebhaber der authentischen neapolitanischen Kaffeetradition.

Entkoffeinierter Kaffee „Miglio“ Der entkoffeinierte Kaffee von Caffè Miglio, kreiert von Roberto Scognamiglio, ist die ideale Wahl für alle, die den vollen Genuss eines hochwertigen Espressos oder Mokkas ohne Koffein erleben möchten. Handwerklich hergestellt in Portici (Neapel), steht Caffè Miglio für Tradition, Qualität und echte Leidenschaft für holzgerösteten Kaffee. Natürliche Entkoffeinierung mit Wasser Dieser Kaffee wird mit einem natürlichen Wasserverfahren entkoffeiniert. Dabei wird das Koffein ausschließlich mit Wasser entzogen – ohne chemische Lösungsmittel. So bleiben die Aromen, Düfte und geschmacklichen Eigenschaften der Bohnen bestmöglich erhalten und garantieren ein vollmundiges und ausgewogenes Geschmackserlebnis, ganz ohne Koffein. Handwerkliche Röstung mit Buchen- und Eichenholz Die Röstung erfolgt langsam und traditionell, mit Buchen- und Eichenholz. Diese Holzarten sorgen für eine gleichmäßige, sanfte Hitze und ermöglichen eine tiefe und harmonische Aromenentwicklung. Das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Kaffee mit Charakter, Wärme und bemerkenswerter Komplexität.  Sensorisches Profil Aroma: intensiv und umhüllend, mit Noten von frisch gebackenem Brot, süßem Kakao und Trockenfrüchten Geschmack: weich und rund, mit feiner Süße und ausgewogener, dezenter Säure Körper: voll und samtig – außergewöhnlich für einen entkoffeinierten Kaffee